Pengantar Industri Pencucian Sarang Burung Walet

Buku “Pengantar Industri Pencucian Sarang Burung Walet” merupakan buku ajar yang disusun untuk mendukung pembelajaran mata kuliah Manajemen Industri Pencucian Sarang Burung Walet bagi mahasiswa Kedokteran Hewan. Buku ini membahas secara ringkas dan sistematis mengenai karakteristik bahan baku, proses produksi, pengendalian mutu dan keamanan pangan, hingga penerapan regulasi nasional dan standar ekspor internasional. Dengan mengintegrasikan prinsip GMP, HACCP, dan keberlanjutan lingkungan, buku ini diharapkan dapat menjadi sumber pengetahuan dan panduan praktis bagi akademisi, mahasiswa, maupun pelaku industri dalam meningkatkan mutu, keamanan, dan daya saing global industri sarang burung walet Indonesia.