Analisa kimia bahan dan produk hasil pertanian merupakan pilar fundamental dalam industri pangan, agrikultur, dan nutrisi modern. Kualitas, keamanan, dan nilai gizi dari produk yang sampai ke konsumen sangat bergantung pada ketepatan data yang dihasilkan di laboratorium. Buku ajar ini disusun untuk menyajikan kerangka kerja teoretis dan praktis yang komprehensif bagi para mahasiswa yang mendalami ilmu dan teknologi pangan, kimia analitik, serta bidang-bidang terkait lainnya. Urgensi penguasaan materi ini semakin meningkat seiring dengan kompleksitas rantai pasok pangan global, regulasi yang semakin ketat, dan tuntutan konsumen akan transparansi informasi produk. Buku ini hadir sebagai respons terhadap kebutuhan akan sumber belajar yang sistematis, mutakhir, dan relevan dengan tantangan industri saat ini. Tujuan utama penulisan buku ini adalah untuk membekali mahasiswa dengan pemahaman mendalam mengenai prinsip-prinsip dasar analisa kimia, mulai dari pengambilan sampel hingga instrumentasi modern, serta kemampuan untuk mengevaluasi data analitis secara kritis.